RAVIOLIS ARMENIENS AU BOEUF, YAOURT A LA MENTHE ET A L’AIL
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Ces raviolis arméniens, inspirés des célèbres manti, allient une farce de bœuf parfumée aux herbes et aux épices à une sauce fraîche au yaourt, à la menthe et à l’ail. Croustillants sur le dessus, fondants à cœur grâce au bouillon de légumes, ils offrent un contraste de textures irrésistible qui transforme un simple repas en véritable moment de partage.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 sachet de feuilles de lasagne ultra fraîches
- 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de cumin
- 80 g de beurre
- 80 cl de bouillon de légumes
- 3 gousses d’ail
- 6 brins de menthe fraîche
- 6 yaourts grecs
- Sel et poivre
Préparation
Préparer la farce
- Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez le persil.
- Dans un saladier, mélangez l’oignon, le persil, le cumin et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez le bœuf haché puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Façonner les raviolis
- Découpez les feuilles de lasagne en carrés d’environ 4 cm de côté.
- Déposez une petite quantité de farce au centre de chaque carré.
- Relevez les extrémités et pincez-les pour former de petits paniers.
Préparer la sauce au yaourt
- Écrasez les gousses d’ail.
- Ciselez finement la menthe.
- Mélangez l’ail et la menthe avec les yaourts grecs. Salez, poivrez et réservez au frais.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un plat allant au four puis disposez les raviolis côte à côte.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Versez le bouillon de légumes dans le plat et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Dégustation
Servez les raviolis bien chauds, nappés de sauce au yaourt, à l’ail et à la menthe.
Une recette conviviale aux saveurs orientales, où chaque bouchée mêle le croustillant de la pâte, la richesse du bœuf épicé et la fraîcheur du yaourt parfumé. Un plat généreux qui ne laisse personne indifférent. 🥟✨